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ウナギ代替も日本の食文化

土用の丑の日が近づくと毎年のように「代替品」の話題が高まるようになった。特に練り製品はカニカマの実績もあり多い。ほかに畜肉類、野菜など“蒲焼風”に仕上げた商品で我慢しようというもの。もちろん背景には資源問題が解決されていないためだ

土用のナマズ!? 近畿大学が開発

来週7月30日は「土用丑の日」だが、近畿大学はウナギ風味の「近代発ナマズ」の本格販売に乗り出した。イオンなどのスーパーで順次販売する。
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