2019 / 11 / 20 水曜日
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カニカマ 脚光の陰で

戦後の食品3大発明と言えば、「インスタントラーメン」「レトルトカレー」「カニカマ」。そのカニカマが誕生50年を前に、筋肉増強食として脚光を浴びている。

ウナギ代替も日本の食文化

土用の丑の日が近づくと毎年のように「代替品」の話題が高まるようになった。特に練り製品はカニカマの実績もあり多い。ほかに畜肉類、野菜など“蒲焼風”に仕上げた商品で我慢しようというもの。もちろん背景には資源問題が解決されていないためだ
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