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大阪で震災対策技術展 非常食も進化 ご飯一体のカレーや野菜豊富なスープ

災害対策の製品を集めた「第5回震災対策技術展」が5月31日から2日間、大阪市のグランフロント大阪で開かれた。109団体の約500品が集められ、このうち食品関連品はメーカーブースのほか、非常食の体験コーナーで来場者に試食提供された。

「かんしょでん粉食品」展示会 農畜産業振興機構

鹿児島県では、かんしょ(さつまいも)を原料としたかんしょでん粉が作られている。様々な食品に程よい弾力性を生むため、水産練製品や麺、焼菓子などに使われているが、利用用途の75%が糖化用であり、食品用途は一部に限られていた。
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