デリカアドバイザー養成研修

デリカアドバイザー養成講座 4月から受講受付 日本惣菜協会

日本惣菜協会は4月1日から「2017年第1回デリカアドバイザー養成研修」の受講募集を開始する。デリカアドバイザー養成研修は、小売業など惣菜売場のスタッフが惣菜を調理・販売する際の注意点や、衛生や食品表示などの法令、バックヤード・厨房での作業工程を通信教育で学ぶもの。
鏡餅 アイリスフーズ

特集「鏡餅」 日本の伝統食品 商戦最盛期

鏡餅市場は年120億円規模を有する。決して大きな市場ではないが、これが年末のわずか1週間程度の短期間に売り上げるとなると、小売業にとって無視できない売上金額を計上する。それも年明け後は取り戻すことのできない一発勝負の博打性が高い。既に11月から店頭導入が始まっているが、商戦の正否は蓋を開けてみないとわからない。今年の暦からすると、仕事納めの12月28日頃に販売商戦のピークを迎え、30日にはほぼ売り切らないとならない。
オフィスおかん

オフィスおかん オフィス向け置き惣菜

おかん(本社・東京都港区、沢木恵太代表取締役CEO)は、事業所向け置き惣菜事業「オフィスおかん」を展開している。
真っ赤なドライカレーが給食に登場(まっ赤な℃℃℃ドライカレー)

まっ赤なドライカレー 給食、売場と連動し提案 カゴメ中四国支店

トマトソースを使った真っ赤なドライカレーが、広島県廿日市市の小学校の給食に登場した。14日、廿日市市内4つの小中学校で提供されたのは、広島県が進める食育事業「ひろしま給食100万食プロジェクト」で特別賞を受賞した「まっ赤な℃℃℃ドライカレー」。
提供メニューのひとつ「みやざき地頭鶏ときのこ香ばしステーキ」(エームサービス)

「家庭に和食を」 レシピ、調味料も配布 エームサービス

エームサービスは11月24日の「和食の日」を中心に、11月を和食月間と位置づけ、和食定着に向けた啓発活動を行っている。22日はLIXILの社員食堂で和食の日にちなんだイベントを開催。
大和製罐 エバースマイル 介護食

介護食「エバースマイル」好調 類似品ない高い利便性が強み 大和製罐

大和製罐のスマイルケア食(介護食)「エバースマイル」の出荷が好調だ。「エバースマイル」は14年3月に計4品で展開開始し、春・秋の半年に1回の割合で2~4品追加し本年11月に計25品(ムース食18品、とろみ飲料7品)に拡大。「商品追加とともに売上げも大幅増。
マリンフーズ商談会 超高圧加工機 加熱水蒸気加工製品

マリンフーズ 5つの『活』を提案 おいしさに加え驚きも

マリンフーズは4、5日の両日、大阪ATCホール(大阪市住之江区)で商談会を開催した。東京(2日間)、名古屋、大阪、福岡の4会場合わせて4千人の来場を見込む。 今回は「New Style of Seafood~おいしさで活!~」がテーマ。活の良さや活力が『おいしさ』に繋がるとし、『調達』、『技術』、『売場』、『素材』、『提案』の5つの活を提案している。新商品やリニューアル品130アイテムを含む400アイテムを展示。 入口では特に力を入れている『超高圧加工機』を使用した商品を展開。1千気圧以上(海底1万m相当)の圧力を利用し、熱によらない殺菌を行う。同製法を使用したおにぎり具材は、生の食感を活かしたまま30℃で48時間の日持ちを可能にする。 他にも、水蒸気の力で素材を活かし、新たな付加価値を提案する『加熱水蒸気加工製品』や大きめにカットした北海道産のむきタコを使用した「たこわさび」を含む『北海道珍味シリーズ』。寿司ネタで簡単に海鮮丼が作れる『お家で海鮮丼セット』など幅広い提案を行った。 蓑内眞三社長は「『おいしさ』だけではなく『驚き』を与えられるシーフードカンパニーを目指してきた。超高圧加工機を今期自社工場に導入し、いままでチャレンジが難しかったジャンルや商品開発に着手している。 今後も、売場ですぐに使える活きた提案や、最前線で営業活動を行っているスタッフによる売り方やメニューの考案に力を入れていく。また、商品開発でも更なる研究を重ね、サプライズや驚きのある商品を展開していきたい」と意気込みを話した。
エームサービス 三井物産社員食堂 和食の日 和食文化発信

エームサービス 事業所で和食文化発信 三井物産の社食でイベント

エームサービスは11月24日の「和食の日」に、同社が運営受託している三井物産の社員食堂でイベントを開催し、和食文化を発信した。同社員食堂は320席あり、毎日250~300人の社員が利用。カフェ利用を含めると利用者は900~950人に上る。
井村屋(北京)企業管理

中国に新会社を設立 井村屋グループ 中国事業の一元化へ

井村屋グループは中国北京市に100%子会社の新会社「井村屋(北京)企業管理」を設立する。現在、中国では「北京京日井村屋食品」「井村屋(大連)食品」「井村屋(北京)食品」の3社が調味料やカステラなどの製造販売を行っている。
烏骨鶏の日 デリカスイト

7月21日は烏骨鶏の日 デリカスイトなど4社

デリカスイト、烏骨鶏本舗、東かがわ烏骨鶏ファーム、松本ファームの4社は7月21日を「烏骨鶏の日」と制定し、日本記念日協会に登録された。烏骨鶏は1942年7月21日に天然記念物に指定されたことから記念日を決めた。

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丸亀の骨付鶏とさぬきワインがタッグ 香川県の魅力発信

香川県の丸亀市とさぬき市は特産品の骨付鳥と日本ワインのPRで連携して認知向上、販路開拓を図っている。12月には東京・丸の内の日本百貨店さかばで骨付鳥とワインのマリアージュフェア発表会を開催。