「ハムダス」の筋入れ工程。ロボットが各個体の大きさに応じた深さでナイフを入れていく

豚もも除骨ロボ「ハムダス」 スターゼンが日本初導入

スターゼンミートプロセッサー青森工場三沢ポークセンターは、1日に最大2300頭の豚肉を処理可能な日本最大級の豚肉加工工場だ。ここに今年1月から強力な武器が登場した。その名も「ハムダス」。
伊藤ハム2017年春の合同商談会

伊藤ハム 調理加工品開発に注力 20年売上高2千億円へ

伊藤ハムは17日から19日の3日間、西宮本社(兵庫県西宮市)PR室で「2017年春の合同商談会」を開催。同商談会は全国7会場(近畿、東北、九州、中部、北海道、東京、北陸)で行われ、2千人を招待。近畿では3日間で約700人が参加した。
パルマハム協会 ステファノ・ファンティ氏とパルマ料理専門店「ペレグリーノ」高橋隼人シェフ

伊パルマハム協会 日本市場でも躍進続く ブランド強化へ産地呼称登録

イタリアのパルマハム協会は14日、パルマ料理専門店「ペレグリーノ」(東京都渋谷区)でプレス向けイベントを開催。料理の試食とともに、近況や対日プロモーションなどについての説明を行った。
ハム・ソーセージ ギフト市場

ハム・ソーセージ 今歳暮 前々年の売上目指す

ギフト市場は贈答世帯の減少や景気動向により年々シュリンクしている。昨年の歳暮期は市場全体が前年比98%で推移する中、ハム・ソーセージギフトはWHO報道の大打撃を受け、87%前後での着地となった。
「シャウエッセンの日」 平野レミ

「シャウエッセンの日」 平野レミ“自由すぎる”サラダ披露 日本ハム

日本ハムでは、8月10日が「シャウエッセンの日」として新たに日本記念日協会によって制定されたことから、9日に東京・有楽町でこれを記念したイベントを実施した。
モニカ・マラヴァージ

サルーミの真価伝える 料理学校で講習会

イタリア・サルーミ普及促進協会では、DOP(保護指定原産地表示)やIGP(保護指定地域表示)の認定を受けたサルーミ製品の価値を日本に伝えるための販促活動「サルミアーモDOPキャンペーン」を、今年4月から2年間にわたり展開している。

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食品容器環境美化協会 環境美化教育優良4校を表彰

公益社団法人食品容器環境美化協会は、このほど東京都台東区西浅草の浅草ビューホテルで「第17回環境美化教育優良校等表彰事業」の表彰式を開催。