近年、和歌山県産梅は雹害や不作の影響を受け、生産量が不安定な状況が続いている。こうした中で、「国産原料が不足しても中国産で代替してよいのか」「国内産地を守るべきではないか」といった議論も見られる。 　もちろん、紀州南高梅をはじめとする国産梅は、日本の梅産業の根幹を支える存在だ。一方で、流通の現場では「市場維持」という別の課題がある。 　スーパーの売場は有限であり、欠品や休売が続けば、そのスペースはキムチなど他の安定供給できるカテゴリーへ置き換えられる。売場が縮小すれば、消費者が梅干...