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2026 / 02 / 15 日曜日
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2026新年号

バレンタイン商戦、自家需要に勝算 「贈るという需要はほぼ皆無」の見方も

 バレンタイン商戦で自家需要に勝算を見込む動きや見方が散見された。
乾麺・めんつゆ2025
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「焼そば士」が誕生 拡大する市場に取組み強化 オタフクソース

オタフクソースは今年から、焼そばに特化した取り組みに注力する。昨年、プロジェクトチームを結成し、キャベツの切り方やソースを入れるタイミングなど細かい項目を検証しレシピを更新。それに基づき、今年新たに「お好み焼士」に続く社内資格「焼そば士」を導入した。現在、実技試験を行っており、今月末には初代の焼そば士が誕生する。

バレンタイン、板チョコの手作り需要に商機 既製品と比べ相対的な安価が一因か

 バレンタイン期間、明治とロッテはチョコレート施策の1つとして板チョコで手作り需要を喚起している。

手延そうめん代表集う 課題解決と消費拡大に力

奈良県三輪素麺工業協同組合は2月5日、手延そうめん業界の恒例行事「卜定祭」を桜井市の三輪明神大神神社にて執り行った。主催者の三輪素麺関係者ほか、兵庫県や小豆島、半田、淡路島など全国の産地代表者が集まり商売繁盛を祈願。

ニチレイフーズ「おうち炒め炒飯」発売へ 家庭でひと手間、本格仕上げ

ニチレイフーズは今春、米飯類や冷凍麺のラインアップを拡充する。家庭用では、フライパン調理を前提とした「おうち炒め炒飯」(3月1日発売、600g)を投入。

給食用牛乳を低炭素で配送 乳業初、冷蔵燃料電池トラック稼働 江崎グリコ

江崎グリコと鴻池運輸(大阪市)は、乳業業界として初めて冷蔵機能を備えた燃料電池トラック(FCEV)を共同で導入し、1月20日から運用を開始した。

三井物産流通グループ シコメルフードテックと提携 外食産業の人手不足解消へ

三井物産流通グループ(以下MRG)は、飲食店の仕込み工程の代行や食材調達を支援するシコメルフードテック(東京都渋谷区、以下シコメル)と資本業務提携を締結した。

IZUMIYA 持株会社制に移行 グループ経営強化

首都圏を地盤とする業務用卸のIZUMIYA(本社・神奈川県小田原市、鈴木雅治社長)は2月2日で持株会社制に移行、新たに設立した「IZUMIYA GROUP HD㈱」の完全子会社となった。

外食 25年の全店売上高7.3%増 単価上昇が貢献、客数は頭打ち感も JF調査

日本フードサービス協会(JF)が会員社を対象にまとめた25年1―12月の全店売上高は前年比7.3%増、4年連続プラス。店舗数は0.7%増、6年ぶりに前年を上回った。
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キッコーマン食品「うちのごはん」拡充 彩りレンジの素新発売

キッコーマン食品は和風料理の素「うちのごはん」シリーズの新商品を2月2日から発売した。

エバラ食品「中華」に3品追加 プチッと調味料拡充

エバラ食品工業は2026年春夏の家庭用新商品を2月13日から発売する。

トーホー 全国7会場で商談会

トーホーは2月4日、恒例のトーホーフードサービス総合展示商談会大阪会場を大阪市のグランキューブ大阪で開催し、飲食店などの得意先1100人が来場した。

市況

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たくあん 原料不安続く 干し大根は平年比2割減 人手不足が供給制約に

たくあん原料となる干し大根の不足感は今期も解消されない見通しだ。関係者によると、主産地である宮崎県では2026年産の干し大根生産量が平年比で約2割減となる見込み。この減産は干したくあんの生産量に換算すると2~3か月分に相当し、休売や販売調整を迫られる水準となる。早ければ5~6月にかけて一部メーカーで欠品が発生する可能性も指摘されている。

テーブルマーク「BEYOND FREE」 25年度売上5倍超 植物由来の冷凍食品が存在感

テーブルマークが展開する植物由来の冷凍ミールブランド「BEYOND FREE(ビヨンドフリー)」が存在感を増している。

2025年の農水産物・食品の輸出額 1兆7000億円、12.8%増 13年連続で過去最高更新

2025年の農林水産物・食品の輸出実績は、前年比12.8%増の1兆7005億円(同1934億円増)だった。2020年に掲げた25年目標の2兆円には届かなかったが、主要輸出先国・地域のすべてで前年を上回り、13年連続で過去最高を更新した。


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